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森³ BAR |SUN SUN COFFEE

森³ BAR |SUN SUN COFFEE

/// 森³ BAR |SUN SUN COFFEE ///

#以海拔為配方的山系咖啡,隱於城市的山屋咖啡館「森³ BAR」

走進「森³ sunsun-museum」空間深處,方門掩蔽著一室神秘山屋,這是隱身在美術館裡的咖啡屋,更是體現設計思想的第二展示空間。「森³ BAR」以 #城市裡的山屋 為概念,為每一檔風格相異的展覽命題延伸出精心配製的體驗,企圖透過 #聽覺#嗅覺#味覺 補齊五感拼圖,讓人們在城市裡登一座設計的山,在山屋裡喝杯以高山海拔為配方的咖啡。

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僅五席座位的「森³ BAR」,正式推出品牌咖啡豆「SUN SUN COFFEE」,由台灣專業資深烘豆師共同參與計畫,將島嶼山林體驗解構出海拔、生物、地景、記憶,設定風味描述與架構。烘豆師精準搭配不同產地的咖啡豆,調和出四款以不同海拔高度的高山地貌為題的經典咖啡豆,讓展覽體驗不僅限於觀看或聆聽,更 #透過氣味帶領想像,經舌尖品嚐屬於山的滋味。

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四款經典配方豆,以「0 /1 /2 /3」編號命名,數字代表低中高海拔,焙度亦由淺入深,其中僅以象徵高山湖泊的0號以台灣阿里山單品咖啡豆處理,其他三款為不同產區的調和配方咖啡豆。每一款風味描述,都像一首山林稍下的短詩,以咖啡比例譜寫自然生命的序列,例如高山湖泊的腳邊有濕地與冷蕨,低海拔可見常綠闊葉與板栗石松,中海拔被冷杉與檜木的霧氣圍繞,高海拔則走進了高山杜鵑包圍的冰河遺跡。

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從概念、企劃、設計到生產,咖啡館該有的設計元素都被妥善安排,由平面設計師 葉忠宜操刀的品牌識別,簡明大器且個性磊落,落實在菜單、杯墊、餐巾紙、乃至咖啡豆包裝袋,亦呼應展覽海報設計;杯具亦不馬虎,就當作是三位創辦設計師的生活選品店吧,日本玻璃大師西山芳浩的厚底玻璃杯、 DHHs 東海醫院設計的分享杯、深澤直人設計的玻璃水杯、開化堂的茶筒、小山乃文彥的粉引等,吧檯上一列精密計算的器具佈局,光影明暗與刻意留白,侘寂陰翳的設計之美無所不在。

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這裡不只是一間密室咖啡館,也不該只視為咖啡館,體驗已被精心設計,豆單設定、器物選品、沖煮方式、品飲順序,一套儀式性的流程,一步步探索展覽深處,直到揭開目的,直到終有所得,更可將咖啡豆視為一款設計新作,購入帶回,磨豆沖煮,宛如相隔時空參與著無人知曉的藝術行為。

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森3 BAR未來將配合每檔活動或展覽特製期間限定菜單,或許是酒,或許是茶,讓展覽作品變化出無限可能,而除了內用品飲,近期會開始 #提供外帶服務,歡迎民眾隨時入內帶走一杯咖啡,不妨將此視為城市中的生活風格場域,開放給忙碌且時間有限的都市人,只消盞茶光陰,便可調整呼吸,重新設定磁場頻率。

在這藝術品般的森之山屋,我們躲進城市一角,或許可遺忘凡塵事,或許可攤開自我,拾起一道連結,咖啡是被獻上的溫柔載具,如同策展人 格子說:「這是為來此體驗的人所精心準備的一個禮物。」

Carol Lin 

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/ 森³ BAR /

地點|台北市中山區龍江路45巷18號1樓

企劃|森³ sunsun-museum

空間| 格式 InFormat Design Curating

品牌識別| 卵形 oval-graphic

攝影|汪德範

***特別注意***

- 森³ BAR為展覽內容延伸的第二展示空間,非獨立咖啡廳。

- 無提供訂位服務。

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